BALADIN “SPEZIATA” WAYAN

L’aggiunta di spezie è legata indissolubilmente alla storia della birra. Se oggi è il luppolo l’aggiunta amaricante e aromatica della maggior parte delle birre del mondo, in passato non era così. Già nel nono secolo D.C. viene citato il Gruit, miscela di spezie contenente erbe aromatiche, che potevano comprendere rosmarino, myrica, alloro, zenzero, anice, cumino, maggiorana, salvia, ginepro, edera, cardo, achillea, erica, erba San Pietro, assenzio, corteccia d’albero. Baladin omaggia questa tradizione con tre birre che sono ormai tre classici, caratterizzate dall’utilizzo di cereali atipici e da originali speziature che però non sono mai invadenti, ma sempre – in perfetto stile Baladin – molto eleganti e raffinate. La fresca Isaac è prodotta con frumento crudo e speziata con coriandolo e scorza d’arancia (in stile Blanche), la complessa Wayan (ispirata alle Saison) utilizza cinque cereali diversi ed è aromatizzata con ben nove spezie differenti, mentre l’innovativa Nora (dedicata all’antico Egitto) è prodotta con grano khorasan KAMUT® biologico e speziata con mirra e zenzero.

  • Descrizione

    Descrizione

    WAYAN
    BIRRA SAISON
    5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno. 9 spezie di cui 5 tipi di pepe. Frizzante e rinfrescante, di colore chiaro, si presenta leggermente torbida. Evoca ricordi di campagne e agrumeti assolati che con i loro profumi si sposano ai sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto. La sua eleganza accompagna crostacei e piatti di pesce, carni bianche o formaggi freschi.

    FORMATI
    Standard 75 cl.

    NOTE TECNICHE
    Grado alcolico: 5,8%
    Densità zuccherina del mosto: gradi plato 14,5
    Colore: EBC 8
    Grado di amaro: IBU 9
    Temperatura di servizio: 8/10°C

    Ingredienti: acqua, malto d’orzo, farro, malto di frumento, frumento, grano saraceno, segale, luppolo, scorza d’arancia, pepe, coriandolo, scorza di bergamotto, camomilla, cannella, radice di genziana, zucchero, lievito.

    ABBINAMENTI
    L’eleganza di WAYAN accompagna crostacei e piatti di pesce, carni bianche o formaggi freschi.

  • Informazioni aggiuntive

    Informazioni aggiuntive

    Birre nazione

    Birre Particolari