Descrizione
- Al naso : profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore. Si evidenziano sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia
- Al palato : sapore generoso di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e classe. Lunghissima persistenza aromatica
- Tecnica di produzione : macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. 15 mesi di affinamento in botti di legno di rovere seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi
- Abbinamenti : primi piatti al ragù di carne e selvaggina, agnolotti al tartufo, pappardelle al sugo di lepre, carni rosse e cacciagione, arrosti di lunga cottura, formaggi stagionati
- Temperatura di servizio : 16-18° C
- Gradazione : 13.5% Vol.
